社長さんはとてもやさしくて、いい雰囲気の「熊本生麺センター」
麺への愛情も人一倍！

アットホームな従業員８人で、毎日１２０～１５０㎏の麺を作っています。
熊本市の学校給食の麵を作っている、製麺所は現在３軒しかありません。
「熊本生麺センター」はそのうちの一つです。

閑静な住宅街に建っている「熊本生麺センター」です。

小麦粉をこねて麺を作る機械「こね機」です。
この時に細胞が壊れるので、熟成させがらこねることが大切だそうです。

こね機でこねた材料を延ばして製麺に近づける機械です。

社長の嘉悦亮一さんです。
熊本県麺類協同組合の理事長もされています。笑顔が優しい方でした。

さまざまな麺の材料になる、たくさんの小麦粉が保管されていました。

これも製麺する機械です。